Poseen un alto contenido en proteínas y fibra, siendo así mismo una fuente excelente de minerales, como el potasio, hierro, selenio, molibdeno y ácido fólico.
 
Por 100 gramos:
Nutrientes           Cantidad     
Energía                    339
Proteína                   21.90
Grasa Total (g)        2.10
Glúcidos                 60.10
Fibra (g)                   2.90
Calcio (mg)             138
Hierro (mg)             6.60
Vitamina C (mg)     6.30